|
|
Romige Pompoensoep Met Kippenreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1,5 kg geschilde pompoen;
3 uien;
3 preiwitten;
2 stengels bleekselderij;
3 aardappelen;
3 lookteentjes;
1 takje tijm;
2 laurierblaadjes;
50 g boter;
1 dubbele kippenfilets;
peper en zout;
5 dl droge witte wijn;
2 l groentenbouillon;
5 dl verse room;
een takje dragon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij alle groenten,behalve de pompoen,in kleine blokjes en stoof ze aan in een klont boter;
overgiet met de witte wijn en de bouillon;
voeg de teentjes look,tijn,laurier en het in stukjes gesneden pompoenvlees toe;
kruid met peper en zout;
breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen
bak de kippenfilets gaar in de boter en snij het vlees in fijne reepjes;
neem de soep van het vuur,pureer ze met de staafmixer en giet ze door een zeef;
zet terug op het vuur,voeg de room en de kippenreepjez toe en warm even op
|
|
|